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利用色差儀原理判斷優(yōu)質(zhì)稻米


色差儀批發(fā)網(wǎng) / 2014-10-23
一直以來南方人就很喜歡吃大米,北方人喜歡吃面食,但是隨著家電電器的普及米飯的制作過程要比面食方便很多,所以現(xiàn)在不僅南方人喜歡北方人也開始喜歡米飯。隨著人們對(duì)大米進(jìn)食的依賴,選擇高品質(zhì)大米成為消費(fèi)者非常注重的要求。稻米廠商根據(jù)這一要求利用色差儀原理分析直鏈淀粉含量確定稻米食品的品質(zhì)。
直鏈淀粉含量是決定稻米食味品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將直鏈淀粉作為優(yōu)質(zhì)稻谷分等定級(jí)的主要依據(jù)。工業(yè)上一般確定直鏈淀粉的方式就是使用物理和化學(xué)試劑如電流滴定法、凝膠過濾法、正丁醇沉淀法等進(jìn)行碘色比對(duì)。這種方式雖然測(cè)量的結(jié)果是可靠的,可是其操作過程復(fù)雜瑣碎,實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)成本高,精度還在一定程度上受操作人員及外部環(huán)境的影響,局限性很強(qiáng)?;诖爽F(xiàn)在工業(yè)上開始使用色差儀原理分析和判斷稻米直鏈淀粉的含量。人們也采用分光光度計(jì)來分析稻米的淀粉含量,但是只用分光光度計(jì)是不能完成整個(gè)過程的還要輔助實(shí)際這和傳統(tǒng)的測(cè)量方式就相差不多了,雖然精度提高了但是測(cè)量周期和成本還是沒有降下來?;谶@些現(xiàn)在工業(yè)上開始逐漸使用色差儀原理測(cè)量,色差儀主要是根據(jù)稻米的L*、a*、b*分析和判斷的,不多稻米作為一種顆粒狀物體與其他固體產(chǎn)品的測(cè)量還是有一定區(qū)別的,由于其沒有規(guī)則局域的可測(cè)量表面所以能過用于稻米測(cè)量的色差儀都是功能和性能比較強(qiáng)大的分光測(cè)色儀,這種儀器有多種測(cè)量光源和口徑適合多種狀態(tài)的產(chǎn)品,分光測(cè)色儀作為精密測(cè)量?jī)x器,通過一次性測(cè)定標(biāo)樣和多個(gè)被測(cè)樣品顯色液的色度值,結(jié)果顯示顯色液的色度值與直鏈淀粉質(zhì)量濃度具有良好的線性相關(guān)性。
通過這些測(cè)量我們可以相信現(xiàn)代的色差儀器是可以完美測(cè)量稻米產(chǎn)品的,尤其是高精度的分光測(cè)色儀,使用這種儀器檢測(cè)稻米品質(zhì)不但降低了成本、提高效率同時(shí)更為清晰準(zhǔn)確的給出了稻米品質(zhì)受哪些因素的影響,為優(yōu)質(zhì)稻米在糧食收購(gòu)中提供了依據(jù)。
 

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